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| PONSENARD |
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En répondant à Camille m'est venue à l'esprit le nom d'une autre recette "Trigo picao" ... c'était un genre de potaje dans lequel on ajoutait du blé ... blé que l'on avait mis à tremper la veille, que Maman mettait dans un petit sac en jute et me confiait pour que je le batte contre le mur dans la cour, ainsi la peau des grains de blé se détachait et elle rajoutait ce blé bien propre aux autres féculents ; je fais toujours cette recette quand j'ai le bonheur d'avoir autour de nous enfants et petits-enfants (il faut être nombreux pour apprécier de gros plats !)... mais ce n'est plus le blé de mon enfance que j'y ajoute, celui que nous consommons vient de chez Hebly ... mais le résultat n'est pas si mal puisque autour de ma table tout le monde s'en délecte !... mais à chaque fois mes idées vagabondent à TEMOUCHENT, rue Dutertre où ce mur a tant et tant de fois reçu ce sac à toutes volées !... Les jeunes n'auront peut-être pas connu çà, mais les parents de Mary BERTOUT par exemple doivent bien s'en souvenir !...
Sur cette évocation d'un petit moment de mon enfance je vous embrasse tous !  |
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TONY
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voilà une petite recette qui ravive quelque peu ma mémoire éteinte. Je me souviens aussi du sac de jute plein de blé qu' il fallait battre avec vigueur, mais moi c' était plutôt par terre !
Quant au goût....c' était certainement bon, et cela devait tenir au corps....Le blé alimentaire que l' on trouve maintenant n' est pas le même...et il y a une trentaine d' années, en visitant le port de Rouen j' avais appris que les grands silos de blé pour l' export...n' était pas panifiable...et devait servir uniquement à l' alimentation animale ! A l' époque existait-il différentes catégories? certainement, mais celui que l' on utilisait venait de chez le Patron Jules Barret produit dans sa ferme de La Tafna. Tony |
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| PONSENARD |
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Merci à Bachir pour la photo qu'il m'a envoyée ... chez lui le "trio picao" s'appelle "marmeze" ... Bon appétit !
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| mary |
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Oui Francine, mes parents se souviennent très bien de cette recette et bien sûr du blé que mon père battait quand il était petit ! Maman me dit qu'elle nous faisait ce potaje au blé, mais j'ai beau me triturer l'esprit.... non je ne me souviens pas. Par contre le potaje et de la olla oui ! Il va falloir qu'elle me refasse le trigo avec le blé Elby,  pour que je puisse transmettre la recette à mes enfants !
Je vous embrasse
Maryvonne |
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