Il s'agit de mantécaos dont voici la recette :
500 grammes de sucre,
1/2 litre d'huile,
1,300 environ de farine
vanille, cannelle, deux citrons râpés,
Dans une bassine je râpe deux citrons, puis je verse l'huile, j'y ajoute le sucre, et je travaille le tout jusqu'à ce que j'obtienne un mélange trés onctueux, j'ajoute 3 paquets de sucre vanillé, et j'incorpore la farine par petites quantités.
Lorsque j'ai bien "travaillé" le tout je commence à faire de petites boules que je malaxe entre mes deux mains, petites boules que je dépose au fur et à mesure sur une plaque allant au four, avec le bout de mon index je fais un petit trou au sommet de chaque boule.
Pour les débutants :
Attention cette pâte a une texture particulière et laisserait penser que l'on n'a pas réussi, mais persévérez et la pâte tient !...
On enfourne ... à 180° entre 15 et 20 minutes ... pour vérifier que la cuisson est terminée le gâteau doit rester bien blanc, n'attendez surtout qu'il prenne de la couleur, dès que vous voyez le dessus se fendiller la cuisson est au point !
Sortez vos mantécaos du four, vous les disposerez sur un grand plat et à ce moment-là SEULEMENT saupoudrez de cannelle en poudre !...
UN VRAI REGAL !...
Une anecdote :
Je tiens cette recette de la tante de Daniel BARNABE, épouse de Frédéric, Angèle était la maman de Aurélie, Roland, René et Danielle ... cette adorable grand-mère qui nous a quittés voici quelques années nous régalaient à TEMOUCHENT de ses gâteaux et mounas ... confectionner ces pâtisseries était son gagne-pain ; son époux était boulanger chez GIRARD !...
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