BUCHE PRALINEE
Ingrédients pour la pâte
150g de poudre d’amandes
200g de sucre semoule
5 blancs d’œufs y incorporer 1 pincée de sel
pour la crème :
100g de pralin (achetez le tout prêt en poudre)
4 jaunes d’œufs
200g de sucre
250g de beurre
Préparation :
Battre les blancs en neige très ferme ; ajoutez la poudre d’amandes et le sucre, mélangez délicatement
Verser cette préparation dans 3 moules à cake ou 3 moules rectangulaires beurrés, de façon à obtenir 3 rectangles de pâte qui peuvent être de tailles un peu dégradées.
Faites cuire à four moyen 30 à 30 mn.
Démouler et laissez refroidir.
La crème :
Dans un bol, battre les jaunes et le sucre, puis ajoutez le beurre mou et le pralin
Montage du gâteau :
Posez le plus grand rectangle sur un plat de service et garnir ce triangle avec de la crème, remettre un rectangle et le garnir de crème, enfin mettre le 3ème et dernier rectangle et le garnir de crème et garnir également tout les côtés de la bûche.
Sur le dessus on essayera de donner une forme arrondie, avec une fourchette on fera de petits dessins, puis, si l’humeur est joyeuse, on pourra agrémenter de champignons en meringue (dans le commerce)
Cuisson des gâteaux 20 à 30mn th 4/5 ou 175 à 190°
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