Tout le monde en a entendu parlé mais pour le bien faire, c'est autre chose, alors allons-y !
500g de flageolets secs
500g de boeuf (entrecôte ou bavette)
500g d'échine de porc (on peut remplacer le porc par du veau)
500g de tomates
2 cuill. à soupe d'huile
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cuill. à soupe de farine de maïs
poivre, paprika, sel, piments en poudre,
2 poivrons rouges
2 piments oiseaux
Faire tremper les flageolets toute la nuit dans un saladier rempli d'eau froide
Mettre les flageolets dans une casserole remplie d'eau et faire cuire durant une heure
Au bout de 40 minutes de cuisson, ajouter la viande coupée en petits morceaux.
Pendant ce temps, ébouillanter les tomates, les éplucher.
Faire revenir l'ail pilé dans le beurre
Au bout de 40 minutes de cuisson de la viande, ajouter les tomates et l'ail au beurre.
Delayer la farine de maïs dans un peu d'eau et verser sur le ragoût, bien mélanger
Le ragoût cuit toujours à feu doux
Ajouter le poivre, le paprika, les poivrons coupés en lanières fines, le piment en poudre et les piments oiseaux.
Cuire encore 10 minutes.
Servir très chaud. Au Chili on boit de la bière avec ce plat.
note : pour ceux qui auraient peur, ne mettez pas de piment oiseau  |
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