1 melon
1 1/2 litre de consommé de boeuf
1 oignon
1 cuill. à soupe de beurre
2 cuill. à soupe de fécule
1 cuill. à soupe de citronnelle hachée
1 pincée de poivre
noix pilées
cubes de glace
Couper la chair du melon en petits dés et les faire cuire avec le consommé pendant 10 minutes
Hcher l'oignon épluché, puis le faire revenir au beurre
Ajouter la fécule et bien remuer, puis délayer dans le bouillon, petit à petit
Ajouter la citronnelle + poivre.
Faire bouillir
Retirer du feu et mettre ce potage dans une soupière
Laisser refroidir
Au moment de servir, jeter dans le potage des cubes de glace
Saupoudrer avec la noix pilée.
C'est bon, c'est frais...  |
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