1/2 chou blanc
250g de haricots verts
4 tomates
1/4 de concombre
5 pommes de terre bouillies
4 oeufs durs
2 laitues
5 oignons
vinaigre
Pour la sauce :
1 bol d'huile
1 cuill. à soupe de cayenne
1 bol d'eau
2 cuill. à coupe de beurre de cacahuètes
1 cuill. à café de sucre
2 cuill. à soupe de sauce de soja
sel
Couper le chou en morceaux
Eplucher les haricots verts et les faire cuire dans l'eau bouillante, en prenant soin qu'ils restent croquant.
Les mettre dans la passoire et sous l'eau froide ! Laisser couler l'eau dessus pour qu'ils rafermissent.
Couper en tranches fines les concombres, les pommes de terre cuites, les oeufs, les tomates.
Couper la laitue en fines lanières
Couper en tranches les oignons épluchés et verser dessus le vinaigre chaud.
Les légumes sont prêts.
Faire la sauce :
Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le cayenne en remuant, sur feu doux.
Ajouter ensuite le beurre de cacahuètes + sucre + sel + sauce soja + jus de citron + zeste de citron rapé.
Remuer bien le tout puis ajouter l'eau.
Laisser cuire tout en remuant pendant 5 minutes.
Retirer du feu.
Sur un grand plat, étaler les feuilles de chou et mettre par dessus les légumes mélangés aux oeufs durs.
Verser dessus la sauce épicée.
On sert ce plat en accompagnement de viande froide.
La boisson conseillée est la bière, pour les puristes c'est l'eau-de-vie ou le saké !  |
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