Ce plat est le plat national au Japon. On trouve diverses recettes de ce plat car il y a beaucoup de variations. Comme je suis assez puriste, je vous donne ici la recette authentique.
500g de filet de boeuf 1 bol d'huile 2 cuill. à soupe de sauce soja 1/2 bol de bouillon 2 cuill. à soupe de xérès 1 cuill. à café de sucre sel, poivre, 2 oignons en lamelles 1/2 bol de céleri rave couper en fines tranches 1/2 bol de pousses de bambou 1/2 bol de lamelles de champignons 1/2 bols d'épinards cuits 1/2 bol d'échalotes épluchées
Couper la viande en petits morceaux de la taille d'un timbre poste d'un euro Faire revenir dans 1/2 bol d'huile, faire dorer ajouter la sauce soja, le bouillon et le xérès laisser cuire pendant environ 5 minutes et ajouter le sucre, le sel, le poivre. Verser le tout dans une casserole. Dans la poêle de cuisson, remettre de l'huile et y faire revenir les oignons, le céleri et les pousses de bambou jusqu'à ce que le tout soit doré Jeter dans la viande Faire revenir les champignons et les échalottes entières et les épinards Jeter dans la casserole
Faire chauffer le tout en mélangeant bien.
Servir avec du riz... évidemment ! |