Ce plat est le plat national au Japon.
On trouve diverses recettes de ce plat car il y a beaucoup de variations.
Comme je suis assez puriste, je vous donne ici la recette authentique.
500g de filet de boeuf
1 bol d'huile
2 cuill. à soupe de sauce soja
1/2 bol de bouillon
2 cuill. à soupe de xérès
1 cuill. à café de sucre
sel, poivre,
2 oignons en lamelles
1/2 bol de céleri rave couper en fines tranches
1/2 bol de pousses de bambou
1/2 bol de lamelles de champignons
1/2 bols d'épinards cuits
1/2 bol d'échalotes épluchées
Couper la viande en petits morceaux de la taille d'un timbre poste d'un euro
Faire revenir dans 1/2 bol d'huile, faire dorer
ajouter la sauce soja, le bouillon et le xérès
laisser cuire pendant environ 5 minutes et ajouter le sucre, le sel, le poivre.
Verser le tout dans une casserole.
Dans la poêle de cuisson, remettre de l'huile et y faire revenir les oignons, le céleri et les pousses de bambou jusqu'à ce que le tout soit doré
Jeter dans la viande
Faire revenir les champignons et les échalottes entières et les épinards
Jeter dans la casserole
Faire chauffer le tout en mélangeant bien.
Servir avec du riz... évidemment !  |
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