4 oeufs
1 bol de bouillon ou de court bouillon de poisson
1/2 cuill. à café de sucre
1/2 cuill; à café de sel
1 cuill. à café de sauce soja
2 kg d'épinards frais ou 1 paquet d'épinard surgelés
250g de crevettes ou 1 paquet de crevettes surgelées
1/2 bol d'huile
1 cuill. à soupe de vinaigre
1 pincée de sucre
1/2 cuill. à café de glutamate
huile pour la cuisson
Battre les oeufs en omelette avec le bouillon + sel + sucre + sauce soja
Laver les épinards et faire cuire
Egoutter-les
Sur les crevettes décortiquées, verser un 1/2 bol d'huile + sucre + vinaigre + glutamate
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire cuire la moitié du mélange aux oeufs, sur feu doux
Avant que cette omelette ait tout à fait pris, recouvrer la avec la moitié de épinards et la moitié des crevettes puis, recouvrer avec un peu du mélange aux oeufs , le reste des épinards et des crevettes et le reste du mélange aux oeufs.
Couvrer la poêle et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que le mélange ait pris consistance et soit bien cuit.
Faire glisser sur un plat de service et couper en tranches.
Cette omelette est servie accompagné de riz Nihonsiki  |
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