4 grosses poires (Williams) 2 cuill. à soupe de raisins de Smyrne hachés 2 cuill. à soupe de pignons hachés 1 cuill. à café de sirop de gingembre 1 cuill. à café de miel 1/2 bol de vin blanc 3 cuill. à soupe de gelée de framboises
Peler finement les poires, puis, sans les couper, ôter le centre avec un vide-pomme. Remplir le trou ainsi formé avec un mélange de raisins, pignons, sirop de gingembre et miel. Beurré un plat à four et disposer les poires debout. Verser le vin blanc par-dessus Laisser cuire durant 1/4 d'heure au four th.160° Mélanger la gelée de framboises au jus de cuisson et napper-en les poires.
Servir chaud ! |