1 litre de bouillon de volaille
1 cuill. à soupe de gingembre confit haché
2 oeufs
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
1 cuill. à soupe d'huile
1 cuill. à soupe de ciboulette hachée
1 cuill. à soupe de sauge soja
1 cuill. à soupe de saké
Dans le bouillon de volaille (corsé le bouillon) ajouter le gingembre.
Mélanger les oeufs battus aux autres ingrédients et verser dans le bouillon chaud, mais non bouillant !
Server avec des taosts beurrés.
Le bouillon de volaille doit être corsé, donc, si vous utilisez du bouillon en cube, doubler les cubes pour même volume d'eau.
exemple, si l'on vous dit, 1 cube par litre d'eau et ben vous mettez 2 cubes par litre d'eau.
C'est chinois les amis, c'est comme ça !  |
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