3 cuill. à soupe de beurre
1 oignon
1/2 papaye
2 bouquets de persil haché
1 boite de jus de papaye
sel, poivre
1 pincée de macis
1 cuill. à soupe de fécule de maïs
3 bols de lait
Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon coupé en rondelles et la papaye coupée en dés.Ajouter sel et persil haché.
Faire cuire jusqu'à ce que la papaye soit tendre et facile à écraser.
Passer au tamis.
Dans le bouillon ajouter le macis en poudre et ajouter la fécule délayée dans un peu d'eau.
Faire cuire en tournant sans cesse jusqu'à ce que le mélange ait épaissi.
Ajouter alors le lait et laisser cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit très chaud.
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