Yalanci dolma
12 feuilles de vigne fraîches
500g de mouton haché
7 oignons
9 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuill. à soupe de paprika
sel + poivre
1 pincée de coriandre
1 bol de bouillon
Ebouillantez les feuilles de vigne dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Otez les tiges.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit sec, laisser refroidir un peu puis ajouter le mouton haché et faire revenir avec quatre cuillerées d'huile.
Saler, poivrer, ajouter paprika et coriandre écrasée.
Mettre un peu de cette farce sur chaque feuille de vigne et former des petits rouleaux.
Aligner dans une sauteuse et recouvrer du reste des oignons hachés.
Arroser d'huile et d'un peu de bouillon,
Couvrir la sauteuse
Laisser mijoter (feu doux) pendant 3/4 d'heure.  |
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