8 gros oignons
100g de graisse d'oie
3 cuill. à soupe de concentré de tomate
2 cuill. à café de paprika
8 cuill. à soupe de poivrons rouges et verts en fines lanières
1kg de boeuf (gîte)
farine, sel, poivre
1 gousse d'ail
1 pincée de thym et de marjolaine
1/4 de cuill. à café de cumin (en grain)
1 cuill. à café de zestes d'orange et de citron
2 cuill. à soupe de persil hâché
1 cuill. à soupe de cerfeuil hâché
Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
Faire revenir les oignons dans une cocotte avec la graisse d'oie
Ajouter le concentré de tomate. Remuer bien.
Ajouter, sel, poivre, paprika puis les poivrons.
Couper la viande en petits morceaux et farinez les.
Mettre dans la cocotte.
Laisser mijoter un peu puis ajouter de l'eau, l'ail pilé, la marjolaine, le thym, le cumin écrasé, les zestes de fruits.
Bien mélanger.
Saupoudrer de persil et cerfeuil hâchés.
Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
On peut servir avec des pommes de terre cuites au gros sel  |
M'inscrire 
Me connecter 
Mot de passe oublié 
Retour au forum
