Donc, comme vous l'a indiqué notre cuisinier en chef, faut égrainer le couscous quand il est chaud !
A Fès, l'on m'a appris que pour le rendre plus onctueux, il faut : se graisser les mains avec du beurre et égrainer le couscous quand il est bouillant (ben oui au début ça chauffe ensuite on s'y fait, c'est comme tout)
Donc, faire des mouvements circulaires avec la graine dans la paume des mains et le laisser tomber en pluie fine dans un grand plat !
Ainsi, votre graine de blé sera bien fluide et meilleure !
Allez, tous à vos casseroles et à table !  |
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